Datas: 13 e 14 de Junho de 2009.
Horário: 08:00 as 18:00 hs.
Carga Horária: 16 Horas
Realização: Plenum

Objetivo: Capacitar os profissionais do setor de alimentos a elaborar e implementar  Planos de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), seguindo os parâmetros tecnológicos apropriados e padrões legais vigentes, estabelecidos pelos Ministérios da Saúde e da Agricultura.

Público: Gerentes, coordenadores, estudantes, profissionais interessados em implantar o sistema de gestão para segurança de alimentos.

Pré-requisitos: Formação de segundo ou terceiro Grau em curso afim com a área de alimentos, industrialização e controle de qualidade.

Instrutor: Marcio Gonçalo de Lima – Engenheiro Agrônomo; Consultor; Instrutor; Auditor em Boas Práticas, especialista em controle de qualidade de alimentos e formação de agentes de inovação e difusão tecnológica, mestrado em agricultura tropical e doutorando em ciência de alimentos na Universidade do Porto – Portugal.